长年栖息在800-1500米以下的冰冷、纯净海域。 产量少，难以捕捉，因此就更显矜贵。

润泽的鲜红色，头部似龙，眼大炯炯有神，背鳍有黑斑。体态美丽，颜色鲜艳，贵气十足，全长20～30厘米，眼大口大，眼睛明亮。由于长年生活在寒带深海，金吉鱼本身脂肪量丰富、肉质细嫩。