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    有海中贵妇美称的帆立贝,分部于日本北海道、加拿大、纽西兰,和东南亚海域,其中堪称顶级品质的帆立贝,当属日本北海道所产的帆立贝。顶级北海道生食级帆立貝的肉质紧实,鲜美细致,风味绝佳,为日本重要的养殖贝类。


    在日本北海道以北的鄂霍次克海峡,寒冷清洁无污染的海水孕育出天然纯净肥美的帆立贝,它的闭壳肌就是有名的日本带子。此海域寒冷湍急的水流,使帆立贝增强了其闭壳肌的强韧,历练出其上乘品质,比其他产地的带子更加鲜嫩甜美,口味绝不同于发泡过的或热带海域的带子。


    由于它生长水域寒冷,生长慢,肉质细嫩,微甜,刺身入口即化;它的苗种撒播海底,自然生长,接近野生,且生长海域清洁无污染,是真正绿色海洋食品;并且它是单冻,不破坏肉质肌理,更便于厨师使用。



贝柱富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。贝柱含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。贝柱具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。