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帝王蟹腿 タラバガニ首页 > 帝王蟹腿 タラバガニ

    帝王蟹属于冷水蟹,在日本由于它的栖息环境与当地鳕鱼相同,因此又被称为鳕场蟹。它是根据季节变换活动的,深冬时节,它们从大陆架外缘迁移到七八十米左右水深处,在这里,雌蟹蜕皮并交配,然后移到深水处采食、休养,度过整个夏、秋和初冬。帝王蟹肉质鲜甜、柔嫩多汁,雌蟹的腹部呈扇形,丰满多籽,因其具有独特的鲜味,所以在世界范围内深受欢迎。


    帝王蟹脚也可以拿来做刺身,不过其前足部分的肉质最为适合。生鲜的帝王蟹绝大部分仅限于北海道当地才有可能买到,许多在国外能尝到的帝王蟹都是北海道的渔民们在捕获后直接速冻处理后再包装出货,蟹肉中的纯鲜美味能够藉此完好封存。作成罐头的鳕场蟹是螃蟹罐头中的极品,大半销到海外。



每100克帝王蟹的蟹肉中含有热量97千卡,蛋白质19.2克,脂肪l.5克,胆固醇53毫克,不饱和脂肪酸(Omega—3)0.1克,钠盐1072毫克。帝王蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复在有补益。 中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。